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一道光味道就贏一半的料理～將肉事先醃好，再隨便炒個兩道菜也能快速又優雅的煮好晚餐 。（撥髮）
想吃叉燒但又怕外面買的色素加太多？
沒關係在家也能輕鬆醃出燒臘店水準的叉燒肉！不僅健康也不需要什麼特殊醬料 ，我頂多就多買了罐紅麴醬！不要想說它沒用，常醃的話沒幾次就見底了～（剛剛醃肉剛好用光，原本還以為不夠！真是嚇死寶寶了）
當然也可以走懶人法直接用市售叉燒醬來醃，不過這樣就失去烹飪的樂趣了啊～～
建議若要醃可以一次多醃幾包，反正都要準備醃醬了（我這次可是一口氣醃了1000g）！這道料理麻煩的部分只有備醃醬。醃完丟冷凍，隨時要吃前一晚放冷藏退冰即可，超適合當煮婦溜搭日的救星！！
而且保證會讓老公吃了大讚比外面賣的還好吃～他可能以為我們煮婦花一整天在料理，殊不知是在外鬼混到傍晚才回家。（竊笑）
不會煮飯沒關係，這道料理你只要會刷醬、烤、刷醬、烤、刷醬、烤就好了！！完全無技術可言阿～～～
【蜜汁叉燒肉 】（約２人份）
【主要食材】
- 梅花豬肉．．．．．．300g～500g
＊肉多買一些無妨唷～我烤過三次，每次增量，但我家老公依然全部掃光！圖中是500g的量唷～
【醃醬材料】
- 醬油．．．．．．．1.5 - 2大匙
- 蠔油．．．．．．．1大匙
- 米酒．．．．．．．1大匙
- 蜂蜜．．．．．．．2大匙
- 紅麴醬．．．．．．2大匙（增色用，紅槽醬也可以）
- 蒜末．．．．．．．1大匙（可額外再加一些大蒜粉）
- 薑片．．．．．．．2片
- 蔥 ．．．．．．．．半隻切段
- 白胡椒粉．．．．． 適量
＊醃醬的量基本上我都是以一大匙為基準，手滑多加了也沒什麼大不了～隨興就好嘿！以上醃醬可隨個人喜好增減～
＊我用的屏大薄鹽醬油本身偏甜，如果是用一般金蘭醬油的話可以再加一些些砂糖！
【表面刷醬】
- 蜂蜜．．．．．．．1大匙
- 水．．．．．．．．一點點
＊濃度依各人喜好調整，建議先加蜂蜜再適量的加水調配
【作法】
Step 1. 將肉洗淨擦乾，用刀背來回刮幾次為豬肉按按摩，再用叉子在豬肉上戳幾個洞。戳洞可以使醃醬更容易入味～
建議大家在買肉的時候選帶點油花的口感比較好唷～
我家老公超怕吃肥肉，所以第一次醃的時候買了條超級瘦的梅花豬肉，我想那隻豬豬體脂應該只有5%！結果烤出來根本就是蜜汁肉乾（嘆）
至於肉的厚度看個人，切薄一點的話比較容易烤，切厚一點肉汁比較能鎖住，就是比較JUICE啦！
Step 2. 將肉放進保鮮袋中後倒入醃醬（醃醬請先混好），之後隔著袋子捏/按摩個幾次，讓肉的每個部分都浸泡到醬汁。然後丟冷藏2-3天 (建議3天比較入味)。
雖說步驟內請大家把醃醬事先混合好，但是我很懶，每次都是每樣醬料直接到進去袋子，因為可以省洗一個碗～～哈哈哈
阿童鞋們還是請按部就班來嘿！
醃完如果沒有要吃就要丟冷凍喔，要吃前一天放冷藏退冰就好～
醃肉的醃醬請不要丟唷～把蔥薑挑出來後可以加熱備用，烤完覺得口味不夠重可以當沾醬。
Step 3. 肉拿出放在網架上(網架可以使肉均勻受熱，沒有就直接放烤盤上)，然後底下鋪張鋁箔紙方便之後清洗，不然到時候光刷烤盤就夠你忙了！之後在雙面刷上蜂蜜醬。
這邊我鋪烘培紙因為我用的是水波爐的烤豬肉功能，自動食譜它會先微波再烘烤，若鋪鋁箔紙會產生火花～
Step 4. 烤箱預熱200度，先烤20分鐘（總共大概需要烤40分鐘）。
*請注意烤箱烘烤狀況適度調整時間，因為肉的大小厚度、烤箱種類都會影響需烘烤時間。
這是我烤20分鐘後拿出來的樣子～再翻面刷上蜂蜜醬烤10分鐘
烤到一半老公剛好回家，一開門立馬說：「天啊～～～這也太香！！是想逼死誰！！！」
ＨＯＨＯＨＯ！這就是我盼著的反應～「當然是要逼死你啊！！嘿嘿嘿」（超級得意）
再拿出來翻面烤10分鐘
雖然我用的是水波爐的自動食譜烤豬肉功能，但還是會分三次將肉拿出翻面刷醬，分別是每20分、8分、8分。
原功能烹調時間要47分鐘，我只會烤到差不多40分就拿出，不然會太焦。
它噹～～～看看這肉表面的蜜汁，多麼光亮JUICE啊！
因為我喜歡吃起來甜甜的叉燒，所以刷了很多蜂蜜醬上去～～～肥死肥死肥死唷～
是不是超級簡單！？整個食譜就一直在刷醬、烤、刷醬、烤。。。。
淋了一些醃醬的叉燒味道更好唷～～
你看叉燒上還沾了一些紅麴，吃起來別有一番風味～
快擺上剛趁著烤燒肉的空檔煎的火雲掌煎蛋和幾條川燙青江菜，搖身一變就是傳說中的黯然消魂飯拉～～～
今天請改叫我食神！！！（挺胸）
這碗黯然銷魂飯擺在窗邊真的挺「黯然」的。。。。哈哈～怎麼有種蛋蛋的悲傷
好啦～我得趁熱把飯遞給我家大爺！你們趕快去醃肉吧～
糖煮婦說:
＊第一次烤可能要花點心在旁邊顧著你的肉～摸一下你家烤箱的脾氣，不然一下次烤太焦就哭哭了！除非你很了解它～
＊蜂蜜刷醬有剩的話可以倒入醃醬內增加甜度喔！！
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