小時候瓜仔肉是家裡餐桌必出現的一道料理
每次只要看我媽把大同電鍋搬出來,就知道今天晚餐又有瓜仔肉可以吃了~~~
不過我們家的瓜仔肉絕不是普通的瓜仔肉,因為我媽是位隨興的儰煮婦,總是看冰箱有什麼就加點什麼進去,然後味道也是每次都不會一樣,因為也是隨興調味(笑)
但是!不論再怎麼隨興,每次瓜仔肉一上桌,必定讓我吃上好幾碗飯,因為甜脆的黑瓜配上絞肉真的是太對味了~真該給創造這道料理的人一個最佳料理獎(請掌聲鼓勵鼓勵)
蒸瓜仔肉這道料理可以說是一道零失誤料理,因為只要你有加一罐大茂黑瓜進去,基本上就有個80分了!
只要把絞肉、黑瓜和一些調味全部喇喇ㄟ,放進電鍋蒸就完成了~前置作業根本花不到10分鐘,而且還不用顧鍋,蒸好放了也不怕爛。
重點是,沒有一個人不愛吃啊!!!!剩的還可以當便當帶呢~
![IMG_9776.JPG IMG_9776.JPG](https://pic.pimg.tw/wegomickey/1514388331-1937540653_n.jpg)
- 豬絞肉......~350g
- 杏鮑菇......2~3支(切片)
- 蔥........3根(切細緞)
- 蒜末.......2瓣
- 薑泥.......1小匙
- 大茂黑瓜.....1罐(切丁)
*350g的絞肉量算滿多的,一般蒸個250g2個人可以吃上3餐吧~就看想要煮多少量囉!
【醬料材料】
- 黑瓜汁......3.5 ~4大匙
- 米酒.......1小匙
- 醬油.......1小匙
- 白胡椒粉.....1小匙 (適量)
*以上醬料蒸起來的口味是偏黑瓜汁的甜香,如果喜歡重口味一點的醬油可以再增加一些!
【作法】
Step 1. 將所有材料和醬料拌均。
Step 2. 一個大碗公底部先舖上切片的杏鮑菇,在放上Step 1. 拌均的絞肉,然後盡量壓平!
突然想再加個料,隨意打幾顆蛋在上面
Step 3. 放入電鍋加一杯水,或用大鍋子裡面加水蒸約25分鐘,就完成啦!!!!
我家裡沒有大同電鍋,用ㄧ般的大鍋子加水也能輕鬆蒸,不過外鍋的水就要加多一點小心乾燒。
有沒有超級簡單~~~~~
完全是一道無油無煙的料理,而且超級下飯超級美味!
薑和蒜泥量雖然少少的,但卻足夠蓋過豬肉的腥味
甘甜的脆瓜和鮮甜的絞肉,還有吸了滿滿湯汁口感滑Q帶脆的杏鮑菇
喔~還有加料的蒸蛋
有肉有蛋又有蔬菜,有沒有這麼方便的料理啊!
只要餐桌上有它,飯絕對要多洗個幾桶才夠!!
再煎片鱸魚和用盤涼拌皮蛋豆腐就一整個超豐盛了阿~
糖煮婦說:
*蒸好可以用筷子插入中間確認一下是不是有蒸熟,沒有再多蒸個5~10分鐘或燜一下就好!
*也可以加豆腐進去,味道非常搭唷~