小時候瓜仔肉是家裡餐桌必出現的一道料理
每次只要看我媽把大同電鍋搬出來，就知道今天晚餐又有瓜仔肉可以吃了～～～
不過我們家的瓜仔肉絕不是普通的瓜仔肉，因為我媽是位隨興的儰煮婦，總是看冰箱有什麼就加點什麼進去，然後味道也是每次都不會一樣，因為也是隨興調味（笑）
但是！不論再怎麼隨興，每次瓜仔肉一上桌，必定讓我吃上好幾碗飯，因為甜脆的黑瓜配上絞肉真的是太對味了～真該給創造這道料理的人一個最佳料理獎（請掌聲鼓勵鼓勵）
蒸瓜仔肉這道料理可以說是一道零失誤料理，因為只要你有加一罐大茂黑瓜進去，基本上就有個80分了！
只要把絞肉、黑瓜和一些調味全部喇喇ㄟ，放進電鍋蒸就完成了～前置作業根本花不到10分鐘，而且還不用顧鍋，蒸好放了也不怕爛。
重點是，沒有一個人不愛吃啊！！！！剩的還可以當便當帶呢～
- 豬絞肉．．．．．．～350g
- 杏鮑菇．．．．．．2～3支（切片）
- 蔥．．．．．．．．3根（切細緞）
- 蒜末．．．．．．．2瓣
- 薑泥．．．．．．．1小匙
- 大茂黑瓜．．．．．1罐（切丁）
＊350g的絞肉量算滿多的，一般蒸個250g2個人可以吃上3餐吧～就看想要煮多少量囉！
【醬料材料】
- 黑瓜汁．．．．．．3.5 ～4大匙
- 米酒．．．．．．．1小匙
- 醬油．．．．．．．1小匙
- 白胡椒粉．．．．．1小匙 （適量）
＊以上醬料蒸起來的口味是偏黑瓜汁的甜香，如果喜歡重口味一點的醬油可以再增加一些！
【作法】
Step 1. 將所有材料和醬料拌均。
Step 2. 一個大碗公底部先舖上切片的杏鮑菇，在放上Step 1. 拌均的絞肉，然後盡量壓平！
突然想再加個料，隨意打幾顆蛋在上面
Step 3. 放入電鍋加一杯水，或用大鍋子裡面加水蒸約25分鐘，就完成啦！！！！
我家裡沒有大同電鍋，用ㄧ般的大鍋子加水也能輕鬆蒸，不過外鍋的水就要加多一點小心乾燒。
有沒有超級簡單～～～～～
完全是一道無油無煙的料理，而且超級下飯超級美味！
薑和蒜泥量雖然少少的，但卻足夠蓋過豬肉的腥味
甘甜的脆瓜和鮮甜的絞肉，還有吸了滿滿湯汁口感滑Ｑ帶脆的杏鮑菇
喔～還有加料的蒸蛋
有肉有蛋又有蔬菜，有沒有這麼方便的料理啊！
只要餐桌上有它，飯絕對要多洗個幾桶才夠！！
再煎片鱸魚和用盤涼拌皮蛋豆腐就一整個超豐盛了阿～
糖煮婦說:
＊蒸好可以用筷子插入中間確認一下是不是有蒸熟，沒有再多蒸個5～10分鐘或燜一下就好！
＊也可以加豆腐進去，味道非常搭唷～
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